Muffin al cacao con cuore di banana

Ingredienti per 12 muffin

200 gr di farina 00

50 gr di cacao amaro

150 gr di zucchero semolato

1 banana e 1/2 tagliata a pezzetti

250 ml di latte

mezzo bicchiere di olio

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

In una terrina unite tutti gli ingredienti e con l'aiuto di una frusta elettrica mixate il tutto per eliminare i grumi ed ottenere un composto liquido e perfettamente omogeneo.

Sbucciate la banana e tagliatela a pezzetti.

Preparate 12 stampini per muffin.

Versate un cucchiaio di impasto nello stampino, aggiungete al centro un pezzetto di banana e ricoprirla completamente con un altro cucchiaio di impasto.

Infornate (forno ventilato e pre-riscaldato) e cuocete il tutto a 180* per 15/20 minuti.

Una volta sfornati lasciateli raffreddare e ricopriteli con un'abbondante spolverata di zucchero a velo.

Pasta frolla dolce

Non so voi ma credo che preparare una frolla perfettamente liscia e facile da lavorare sia tutt'altro che facile.
Ho fatto tanti tanti tentativi per riuscire a trovare la perfetta combinazione di ingredienti capace di soddisfarmi...e credo che il risultato finale della ricetta qui sotto non sia affatto male!!

Ingredienti per una teglia da 26 cm 

200 gr di farina 00

50 gr di farina di riso 

100 gr di zucchero semolato o a velo

1 uovo intero

100 gr di burro ammorbidito (togliete il burro dal frigorifero mezz'ora prima di iniziare ad impastare affinchè sia più facile da lavorare)

il succo di 1/4 di limone

1 bustina di vanillina

1/2 bustina di lievito per dolci (8 gr)

un pizzico di sale

Unire tutti gli ingredienti in una terrina e lavorare il tutto velocemente fino ad ottenere un panetto liscio, omogeneo e compatto che va avvolto nella pellicola trasparente e messo a riposare in frigorifero per 20/25 minuti.

A questo punto la pasta frolla è pronta e potere decidere di utilizzarla sia per la preparazione di biscotti che di torte come crostate.