Torta mele e mandorle (glutenfree)

Piove...l'autunno ormai non sembra più così distante...

Come ingannare il tempo e rendere fruttuoso questo pomeriggio?!

Naturalmente accendendo il forno per preparare una fantastica ed ottima torna per la merenda!  

Ingredienti

200 gr di farina di riso

100 gr di fecola di patate

100 gr di zucchero grezzo di canna

1/2 limone il succo

200 ml di latte

50 ml di olio di riso

2 uova

1 bustina di lievito per dolci

3 mele

100 gr di mandorle 

1. sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele e pezzetti

2. in una ciotola versate la farina setacciata con il lievito, la fecola di patate e lo zucchero

3. aggiungete le uova e versate a filo l'olio, il succo di limone e il latte

4. con le fruste elettriche amalgamate gli ingredienti sino a quando il composto non risulterà perfettamente liscio e privo di grumi

5. aggiungete al composto le mele e versatelo in una teglia

6. cospargete la superficie della torta con le mandorle

7. infornate per 30/35 minuti a 180* 

Bon bon al cacao (vegan)

Buonasera amici...per la merenda di oggi voglio proporvi dei leggeri dolcetti al cacao vegan.

Le dosi qui sotto sono sufficienti per 8 bon bon.

Ingredienti

180 gr di farina 00

60 gr di cacao amaro

1/2 bustina di lievito per dolci

60 gr di zucchero grezzo di canna

160 ml di acqua a temperatura ambiente

40 ml di olio di riso

zucchero a velo per decorare

1. In una capiente ciotola setacciate la farina con il lievito, il cacao amaro e lo zucchero grezzo di canna.

2. Mescolate ed amalgamate gli ingredienti "secchi" con l'aiuto di un cucchiaio di legno.

3. Aggiungete a filo l'acqua e l'olio e, con le fruste elettriche, mescolate sino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.

4. Versate il composto negli stampini da muffin precedentemente imburrati ed infarinati.

5. Impostate il forno a 180* ed infornate per 25/30 minuti 

6. Sfornate, lasciate raffreddare e spolverizzate con lo zucchero a velo 

Crostata vegana con marmellata

Questa ricetta nasce dal desiderio di creare un dolce leggero e sfizioso perfetto per chi è intollerante ad alimenti di origine animale, come latte e uova, e per chi segue un'alimentazione vegana.

Prima di riuscire ad ottenere un risultato soddisfacente, essendo alcuni degli ingredienti necessari per preparare la frolla "banditi", ho fatto numerosi tentativi ed ora, tutto sommato, posso ritenermi soddisfatta.

La costata è senza ombra di dubbio uno tra i dolci più amati perchè la si può personalizzare con marmellata o crema e con la decorazione che più ci piace...

Perfetta per la colazione o per la merenda può essere gustata indistintamente in tutte le stagioni...

E' un dolce di origine antica..."cavallo di battaglia" dei pranzi domenicali in famiglia alla cui conclusione il dolce è d'obbligo.

Ingredienti

150 gr di farina di riso

50 gr di fecola di patate
100 gr di zucchero di canna grezzo

60 ml di olio di riso
70 ml di latte vegetale

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 pizzico di sale
200 gr di confettura di frutta 

In una ciotola versate gli ingredienti c.d. "secchi" (farina, fecola di patate, lievito, sale e zucchero di canna) e con una frusta a mano amalgamateli bene.

Unite gli ingredienti "liquidi" (olio e latte) e con le mani lavorate velocemente il composto sino ad ottenere un impasto compatto ed omogeneo che va avvolto nella pellicola trasparente e fatto riposare in frigorifero per 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo dividete l'impasto in 2 parti.
Con il mattarello stendete la frolla sulla carta da forno per poi adagiarla nello stampo (da 24 cm) prescelto.

Farcite con la marmellata e, con il restante impasto, create delle striscioline decorative da adagiare sulla superficie delle crostatine (oppure con uno stampino ricavate le decorazioni).

Infornate a 180* per 20 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.

Brutti ma buoni

I brutti ma buoni sono dei dolcetti tipici Toscani dalla forma estremamente irregolare per la cui preparazione sono necessari pochissimi ingredienti e, per questo motivo, sarà necessario sporcare una sola ciotola.

La mia ricetta prevede di amalgamare mandorle dolci tritale, albume d'uovo montato a neve e zucchero grezzo di canna.

Si preparano in un batter d'occhio  e sono perfetti da gustare con un ottimo caffè nero bollente.

Ingredienti

1 albume d'uovo

100 gr di mandorle dolci

1 cucchiaio di zucchero grezzo di canna

zucchero a velo per spolverizzare

1. Preriscaldate il forno a 160* modalità statica

2. Con l'aiuto di una mezza luna (o di un mixer) tritate grossolanamente le mandorle dolci sino ad ottenere una consistenza finissima

3. Con le fruste elettriche montate a neve l'albume con lo zucchero 

4. Aggiungete all'albume le mandorle tritate e mescolate con un cucchiaio di legno per amalgamare bene i due ingredienti

5. Ricoprite una teglia con carta da forno e, con con un cucchiaio, formate delle palline con l'impasto

6. Infornate per 40 minuti

7. Sfornate, lasciate raffreddare e spolverizzate con lo zucchero a velo

Torta allo yogurt di ciliegie (senza burro e senza glutine)

Per la prima volta dopo molti giorni il clima mattutino risulta essere più fresco e ventilato...l'afa ha lasciato il posto ad una fresca arietta che accarezza la pelle...è una sensazione davvero molto piacevole che finalmente mi permette di fare colazione in giardino senza rischiare di sciogliermi. :)

Ieri pomeriggio ho preparato, da gustare questa mattina, una fresca e soffice torta allo yogurt di ciliegie.

Gli step per la sua preparazione sono pochi e semplici quindi tutti noi possiamo prepararla senza alcun problema o difficoltà.

Ingredienti

250 gr di farina di riso

2 cucchiai di olio di riso

2 uova

100 gr di zucchero grezzo di canna

1 yogurt alla ciliegia da 125

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

100 ml di latte

zucchero a velo per decorare

In una ciotola versate lo yogurt con le uova e, con le fruste, amalgamate bene i due ingredienti ed aggiungete un pò alla volta lo zucchero.

Continuate a mescolare ed aggiungete un pò alla volta la farina setacciata al lievito e alla vanillina.

Aggiungete l'olio extravergine ed il latte e continuate ad amalgamare sino a quando l'impasto risulterà liscio ed omogeneo.

Versate il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata ed infornate a 180* per 30 minuti.

Verificate la cottura facendo la prova stecchino.

Sfornate, lasciate raffreddare, e decorate spolverizzando con lo zucchero a velo.

Crepes (base classica)

Le crepes sono una base perfetta sia per le preparazioni dolci, a base di marmellata o crema di nocciole, che per le preparazioni salate, come le classiche a base di prosciutto e fontina o quelle più particolari come radicchio e squacquerone.

In questo post voglio fornirvi le dosi precise per preparare la pastella classica lasciando poi alla vostra fantasia la scelta della farcia.

Ingredienti per 6 crepes

100 gr di farina 

2 uova medie

60 gr di burro fuso + burro per la cottura

1,5 ml di latte a temperatura ambiente

sale qb

In una ciotola setacciate la farina, unite le uova sbattute e un pizzico di sale.

Incorporate al composto il latte e il burro fuso.

Mescolate con una frusta a mano sino a quando il composto non sarà perfettamente liscio e privo di grumi.
Lasciate riposare l'impasto in un luogo fresco coperto da un canovaccio per 30 minuti.

Ungete di burro una piccola padella antiaderente e versate un mestolo di composto...distribuitelo uniformemente ruotando la padella. 

Quando la crepe sarà dorata voltatela e fatela cuocere dall’altro lato.
Preparate allo stesso modo le altre crepes.

Torta light mele e uvetta (glutenfree e vegan)

Buonasera a tutti voi!! Come è andato questo Lunedi??

Lo so..lo so..a nessuno di noi piace..povero Lunedi "lui" non ne è a conoscenza...ma se i lavoratori e gli studenti di tutto il mondo potessero abolirlo non esiterebbero a farlo!! :)

Per addolcire il ritorno alla quotidianità ho sfornato alla velocità della luce questa dolcissima e gustosa torta che nelle foto potete vedere già tagliata a quadrati.

Si scioglie in bocca ed è perfetta - vista l'assenza del burro e la possibilità di sostituire il latte vaccino con il latte di riso o con l'acqua naturale - per gli intolleranti al lattosio e per i vegani.

Gli ingredienti protagonisti sono le mele e l'uvetta che, essendo di loro molto dolci, permettono di ridurre il quantitativo di zucchero di canna presente nell'impasto.

 Ingredienti

200 gr di farina di riso

50 gr di fecola di patate

250 ml di latte di riso (o di acqua naturale a temperatura ambiente)

100 gr di zucchero di canna

50 ml di olio di riso

1 bustina di lievito per dolci

1/2 limone (il succo)

1 mela

50 gr di uvetta

In una ciotola capiente versate la farina di riso e la fecola di patate setacciata con il lievito, lo zucchero di canna, l'olio di riso e l'acqua (o il latte).

Con le fruste elettrice amalgamate bene gli ingredienti eliminando tutti i grumi.

Sbucciate e tagliate le mele a pezzetti e aggiungetele all'impasto insieme all'uvetta.

Versate il composto in una tortiera quadrata di 22 cm.

Infornate a 170* per 30 minuti.

Una volta cotta e sfornata lasciatela raffreddare e cospargetela con zucchero a velo a piacere.

Torta allo yogurt e fragole o "torta 7 vasetti" (senza burro)

Tutte le volte che decido di preparare un dolce mi ritrovo a dover ripulire e lavare un'infinità di ciotole, cucchiai, stampini...sono un'inguaribile pasticciona...
Con la torta 7 vasetti, invece, è sufficiente sporcare un'unica ciotola perchè, come avrete intuito dal nome, il vasetto di yogurt viene usato come unità di misura per dosare gli ingredienti.
Si tratta di una torta soffice e leggera, perfetta per la merenda, che può essere utilizzata come base per torte farcite.
La versione che oggi desidero proporvi è a base di yogurt alle fragole e arricchita con succose e rosse fragole a pezzetti...potete, in alternativa, scegliere altri frutti come mele, banane, ciliegie...

Per preparare il nostro dolce il procedimento è molto semplice e, se desiderate trascorrere un pomeriggio di dolcezza con i vostri bambini preparandola con loro, questo dolce fa per voi...sono certa ne gioiranno!

Ingredienti per una tortiera da 24 cm

1 vasetto di yogurt alla fragola

2 vasetti di farina 00

1 vasetto di fecola di patate

1 vasetto di zucchero di canna

1 vasetto di latte

1 vasetto di olio di riso

2 uova intere

1 bustina di lievito per torte

1 pizzico di sale

1 bustina di vanillina

zucchero a velo qb per decorare

Prendete una ciotola capiente e riponete al suo interno gli ingredienti liquidi: yogurt, latte, olio di riso e uova...mescolate bene il tutto con una forchetta per amalgamare gli ingredienti.

Aggiungete, un po alla volta, lo zucchero di canna, il pizzico di sale, la fecola di patate, la farina setacciata con il lievito e la vanillina.

Amalgamate tutti gli ingredienti con una frusta elettrica sino a quando l'impasto non risulterà perfettamente liscio, omogeneo e privo di grumi.

Versate il composto in una teglia della circonferenza di 24 cm e fate cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti a 170*.

Trascorso il tempo di cottura richiesto fate la prova stecchino per verificare l'interno sia sodo.

Sfornate, lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero velo a piacere.

Torta soffice di mele senza glutine

Per la merenda di oggi voglio proporvi una sofficissima e dolce torta di mele...sono certa la adorerete!

In questa ricetta ho utilizzato della farina senza glutine (per i miei problemi di intolleranza) ma potete tranquillamente sostituirla con la classica farina 00.

Le quantità di zucchero sono ridotte perché le mele sono di loro molto dolci ed un'eccessiva dose di zucchero nell'impasto potrebbe rendere il dolce difficile da mangiare.

Un trucco per rendere il dolce ancora più soffice, e per fare in modo si conservi più a lungo, è quello di cuocere le mele in forno prima di aggiungerle all'impasto. 

Ingredienti

4 mele

200 gr di farina senza glutine

50 gr di fecola di patate

50 gr di amido di riso

50 gr di zucchero grezzo di canna

2 uova a temperatura ambiente

50 ml di olio di riso

100 ml di latte a temperatura ambiente

succo di 1/4 di limone

un pizzico di sale

1 bustina di lievito per dolci

zucchero a velo qb per decorare

Tagliate le mele a pezzetti e disponetele su una teglia ricoperta con carta da forno; spruzzate con il succo di limone ed infornate per 10 minuti a 180*.

Nel frattempo prendete le uova e separate i tuorli dagli albumi.

Montate gli albumi a neve con l'aiuto delle fruste elettriche e metteteli da parte.

In una ciotola unite ai tuorli le farine setacciate con il lievito, lo zucchero, il pizzico di sale, l'olio e il latte.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti eliminando gli eventuali grumi e, con una spatola, aggiungete l'albume con un movimento dal basso verso l'alto.

Sfornate i pezzetti di mela ed aggiungeteli al composto.

Versate il tutto in una teglia del diametro di 26 cm ed infornate per 25 minuti in forno già caldo sempre a 180*.

Sfornate, lasciate raffreddare e decorate con lo zucchero a velo.

Ciambellone al caffè

Ah il caffè...croce e delizia di qualsiasi studente universitario...la salvezza durante le sessioni d'esame...l'aiuto prezioso per non cadere sfiniti sui libri!!

Ricordo (e non è un ricordo molto lontano) quando le mie giornate erano scandite da ritmi serrati di studio interrotti solo ed esclusivamente per bere un potente e rigenerante caffè nero e bollente...

In onore a questo fedele e immancabile compagno di studi oggi ho deciso di sfornare un bellissimo, soffice e profumato ciambellone al caffè.

Ingredienti

200 gr di farina 00

50 gr di farina di riso

2 uova

150 gr di zucchero bianco

50 ml di olio extravergine d'oliva

200 ml di latte

3 tazzine di caffè 

(potete aumentarne o diminuirne il numero a vostro piacere...se volete che il gusto del caffè sia più o meno forte)

1 pizzico di sale

1 bustina di vanillina 

1 bustina di lievito per dolci

zucchero a velo per spolverizzare

Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve.

In una ciotola capiente mettete i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale; con le fruste elettriche amalgamate gli ingredienti ed aggiungete olio, latte e caffè.

Setacciate la farina con il lievito e la vanillina ed aggiungetela al composto sempre mescolando con le fruste.

Una volta amalgamati gli ingredienti aggiungete l'albume montato con un movimento circolare dall'alto verso il basso per evitare che il composto si smonti.

Versate il composto in una teglia imburrata ed infornate a 180* per 30/40 minuti.

Una volta sfornato lasciatelo raffreddare, toglietelo dalla teglia e cospargetelo con zucchero a velo a piacere.

Chocolate cookies

Croccanti e fragranti, dorati all'esterno ed incredibilmente morbidi all'interno i "chocolate cookies" sono tra i biscotti americani più conosciuti ed amati al mondo.

Sarà per il loro sapore cioccolatoso...sarà per il fatto che si sciolgono in bocca...o forse per il contrasto perfetto tra lo zucchero bianco (che rende morbido l'interno) e lo zucchero di canna (che rende croccante l'esterno).

La ricetta classica prevede l'utilizzo di gocce di cioccolato fondente ma, se preferite, potete utilizzare gocce di cioccolato bianco, noci, m&m's, mandorle o quel che più vi piace.
Una volta pronti si ben conservano per alcuni giorni se riposti in una scatola di latta...ma sono certa che difficilmente ne avanzeranno! 

Ingredienti per 20 cookies

220 gr di farina 00

110 gr di burro

100 gr di zucchero bianco

100 gr di zucchero di canna

1 uovo

1/2 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

120 gr di gocce di cioccolato

1 pizzico di sale

Con l'aiuto delle fruste elettriche lavorate il burro con i due tipi di zucchero, un pizzico di sale e l'uovo.

Al composto di burro aggiungete le gocce di cioccolato e, con un cucchiaio, mischiate il tutto per distribuirle in modo uniforme.
Aggiungete la farina setacciata con il lievito ed impastate il tutto a mano sino ad ottenere un impasto che va avvolto nella pellicola trasparente e fatto riposare in frigorifero per 20 minuti.

Mentre attendete che l'impasto riposi accendete e preriscaldate il forno a 170*.

Riprendete l'impasto e con l'aiuto di due cucchiai fate delle palline ed adagiatele su di una teglia coperta con carta da forno.

Infornate e cuocete a 170* per 10 minuti.
Sfornate e lasciate riposare per almeno 30 minuti.
Noterete che con la cottura le palline si appiattiranno sino a dar vita alla classica forma tondeggiante dei cookies.

Cheesecake leggera con marmellata di mirtilli

Buongiorno e buona domenica a tutti voi... 

Finalmente la primavera è arrivata...ah che stagione meravigliosa...sole splendente e caldo, uccellini cinguettanti...mette tanta serenità ed allegria!

Sulla scia dell'entusiasmo questa mattina voglio proporvi una ricettina dolce e fresca con cui negli ultimi giorni sto facendo colazione...

Si tratta di mini cheesecake con copertura di marmellata ai mirtilli.

Sono ottimi e delicati, perfetti per iniziare la giornata con energia e vitalità!

L'elenco di ingredienti che tra poco vi fornirò è perfetto per preparare un'unica cheesecake (per una teglia da 24 cm) o per preparare delle monoporzioni come quelle che potete ammirare nelle fotografie in allegato.

Per la base

250 gr di biscotti secchi

100 gr di burro fuso

Per la crema

250 gr di philadelphia

150 gr di mascarpone

3 uova 

100 gr di zucchero 

marmellata di mirtilli qb

1. Tritate finemente i biscotti con l'aiuto del mixer.

2. In un pentolino sciogliete il burro ed unitelo alla "polvere di biscotti".
Mescolate sino ad ottenere un composto omogeneo.

3. Rivestite una tortiera con la carta da forno e  distribuite omogeneamente il composto di burro e biscotti.

4. Lasciate riposare il tutto in frigorifero per 20 minuti.

Nel frattempo preriscaldate il forno a 165*.

5. Prendete 2 delle uova e separate albumi e tuorli.
6. Con una frusta elettrica montate l'uovo intero e i tuorli con lo zucchero ed unite philadelphia e mascarpone.

7. Montate gli albumi e con una spatola aggiungete la crema di formaggio con movimenti circolari dal basso all'alto.
8. Fate riposare la crema in frigorifero sino a quando la base di biscotto non sarà a sua volta pronta.

9. Trascorso il tempo di riposo della base toglietela dal frigorifero e farcitela con la crema.

10. Infornate per 30/40 minuti.
11. Togliete la torta dal forno, lasciatela intiepidire e guarnitela con abbondante marmellata di mirtilli.

12. Fatela riposare in frigorifero per 4/5 ore.

Focaccine dolci con banana

Ingredienti per 10 focaccine
100 gr di farina 00

50 gr di zucchero

50 ml di latte

50 ml di olio

1 uovo

1 cucchiaino di lievito per dolci

Separate il tuorlo dall'albume che, con l'aiuto delle fruste elettriche, monterete a neve.

In una ciotola unite il tuorlo, lo zucchero, la farina setacciata con il lievito, l'olio e il latte.

Amalgamate bene gli ingredienti sino ad ottenere un composto perfettamente liscio ed incorporate con una spatola ed un movimento circolare dall'alto al basso l'albume.

Prendere gli stampini (io utilizzo quelli in silicone) e versate il composto sino quasi a raggiungere il bordo.

Aggiungete 4 fettine di banana per ciascuno stampino.

Infornate in forno statico a 180* per 20 minuti.

Crostata di mele con "coperchio" di sbriciolata

Tra tutti i frutti che la natura ci dona ho una predilezione, una passione davvero grande, per le mele...croccanti, succose e piene di sapore...sono a mio parere perfette per la preparazione di tanti dolci e, pertanto, non dovrete stupirvi se gran parte delle ricette che vi proporrò avranno come ingrediente principale proprio loro. Il dolce protagonista di questo post è tipicamente autunnale ma, data la pioggia e il clima freddo di questi ultimi giorni, è perfetta anche in questo periodo per "addolcire" e rendere sopportabile il ritardo nell'inizio della primavera.

Si tratta di una crostata composta da una base di pasta frolla, un cuore morbido di mele ed una copertura croccante la cui preparazione è molto semplice.

Cosa ci serve per una teglia della circonferenza di 26 cm?

Per la frolla
200 gr di farina 00
50 gr di farina di riso
100 gr di zucchero semolato o a velo
1 uovo
100 gr di burro (toglietelo dal frigorifero prima di iniziare ad impastare affinché sia facile da lavorare)
il succo di 1/4 di limone
1/2 bustina di lievito (8 gr)
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale

Lavorate velocemente gli ingredienti fino ad ottenere un panetto perfettamente liscio da avvolgere nella pellicola trasparente e da far riposare in frigorifero per 20/30 minuti.

Un'alternativa allo zucchero classico è lo zucchero a velo.

Ho avuto modo di sperimentare questa variante ed il risultato è una frolla ancora più morbida e delicata della classica.

Per il ripieno:
2 cucchiai di farina 00
3 mele grandi
250 ml di succo di albicocca o pesca

Mentre la frolla riposa in frigorifero sbucciate e tagliate le mele a pezzi non troppo grandi.

Unite la farina al succo di frutta e metteteli sul fuoco in un pentolino antiaderente.

Portate ad ebollizione e aggiungete i pezzi di mela.

Continuate a mischiare il tutto sino a quando le mele non avranno assorbito il succo.

Togliete la frolla dal frigorifero e stendetela sino ad ottenere un disco dello spessore di 3/4 mm e rivestite la teglia.

Con una forchetta bucherellate la frolla e versate il composto di mele.

Coprite il tutto con la sbriciolata preparata con :
150 gr di farina 00
100 gr di burro
100 gr di zucchero grezzo di canna

Lavorare velocemente gli ingredienti fino ad ottenere una sorta di "granella" da distribuire abbondantemente sulla superficie della torta come a formare un "coperchio".

Infornate a 180* in forno statico per 30/40 minuti.

Quando sarà dorata sfornate e spolverizzate con abbondante zucchero a velo.

Torta morbida di soli albumi senza glutine

Da quando ho scoperto di dover eliminare totalmente dalle mie abitudini alimentari il glutine la mia vita è in un certo senso cambiata...
Tutto ciò che sino ad allora avevo gustato con estremo piacere e gioia si è trasformato in un "nemico" da evitare...pizze, focacce, torte e biscotti...il glutine è davvero OVUNQUE!

Starete pensando "Come puoi vivere così?!"

La risposta è semplice, trarre dalla difficoltà ispirazione sperimentando e creando nuove ricette capaci di avvicinarsi il più possibile al sapore originario di un gustoso dolcetto pieno zeppo di glutine.

La torta di questo post è veloce da preparare ed è perfetta per la colazione o la merenda.

Vediamo insieme gli ingredienti per una teglia da 24 cm:
200 gr di farina senza glutine
100 gr di zucchero
3 albumi a temperatura ambiente
150 ml di acqua
50 ml di olio extravergine d'oliva
50 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci (16 gr)
zucchero a velo per spolverizzare la torta una volta pronta

In una ciotola versate zucchero, acqua, latte e olio...aggiungete lievito e farina setacciati.

Con una frusta amalgamate bene tutti gli ingredienti sino ad eliminare completamente i grumi ottenendo un composto liscio.

In un'altra ciotola mettete gli albumi e montateli a neve con l'aiuto di una frusta elettrica. 

Con una spatola incorporate l'albume al resto del composto con un movimento lento dal basso verso l'alto per non smontare l'albume.
Versate l'impasto in una teglia.

Infornate a 180* per 30 minuti.
Verificate con uno stuzzicadenti se ben cotta.

Muffin al cacao con cuore di banana

Ingredienti per 12 muffin

200 gr di farina 00

50 gr di cacao amaro

150 gr di zucchero semolato

1 banana e 1/2 tagliata a pezzetti

250 ml di latte

mezzo bicchiere di olio

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

In una terrina unite tutti gli ingredienti e con l'aiuto di una frusta elettrica mixate il tutto per eliminare i grumi ed ottenere un composto liquido e perfettamente omogeneo.

Sbucciate la banana e tagliatela a pezzetti.

Preparate 12 stampini per muffin.

Versate un cucchiaio di impasto nello stampino, aggiungete al centro un pezzetto di banana e ricoprirla completamente con un altro cucchiaio di impasto.

Infornate (forno ventilato e pre-riscaldato) e cuocete il tutto a 180* per 15/20 minuti.

Una volta sfornati lasciateli raffreddare e ricopriteli con un'abbondante spolverata di zucchero a velo.