Focaccine veloci senza lievito in padella (senza glutine e vegan)

Buongiorno amici!!!

Anche oggi il sole splende alto, caldo e radioso...non posso che essere di buon umore!!!

Non prendetemi per prevedibile e ripetitiva ma anche oggi voglio proporvi una fantastica ricettina per preparare la focaccia...o meglio...le focaccine.

"Ehhh" starete pensando "cosa ci sarà di diverso tra la ricetta di ieri e quella di oggi?! Forse la foto?!"

Sbagliato!! Di diverso c'è tutto!!!!

Le focaccelle sono senza lievito e, quindi, non serve attendere i lunghi tempi di lievitazione necessari per la versione classica; inoltre, non vanno cotte in forno ma in una padella antiaderente per pochi minuti.

Sono riuscita a incuriosirvi un pochino?? 

Spero di si...non vi resta che indossare il grembiule ed iniziare ad impastare!

Sono necessari (tra impasto e cottura) solo e soltanto 15 minuti.

Ingredienti

100 gr di farina senza glutine

50 ml di acqua a temperatura ambiente

1 cucchiaio di olio di riso

1 cucchiaino di sale fino

rosmarino qb

In una ciotola capiente unite la farina, il sale, l'olio di riso, l'acqua e il rosmarino.

Impastate sino ad ottenere un panetto soffice, liscio ed omogeneo.

Sul piano di lavoro disponete un foglio di carta da forno e, con l'aiuto di un mattarello, stendete l'impasto ad uno spessore di 4/5 mm e con una formina ricavate le focaccine.

Disponete le focaccine in una padella antiaderente ben calda e cuocetele, a fiamma bassa, per 3/4 minuti a lato.

Focaccia sale e rosmarino (senza glutine e vegan)

Per la sezione "Ricette senza glutine" e "Ricette Vegane" vi presento la focaccia sale e rosmarino.
Si tratta di una ricetta nata un pò per caso - data la mia idea iniziale di preparare il pane che, secondo mio padre, a pranzo NON deve mancare MAI - ma il risultato finale, dal sapore e dalla consistenza ammaliante, ha conquistato tutti risultando una perfetta alternativa al classico panino.
Questa focaccia è ideale per accompagnare un ricco tagliere di salumi e formaggi.
Semplice e veloce da preparare la versione base che vi presento può essere arricchita e personalizzata come più vi piace...potete sostituire il rosmarino con i formaggi oppure con fette di pomodoro e olive...

Ingredienti per una teglia da 23 cm
250 gr di farina di riso

300 ml di latte di soia

1 bustina di lievito di birra per preparati salati

20 ml di olio extravergine d'oliva

1 cucchiaino di sale fine

rosmarino qb per decorare

In una capiente ciotola setacciate la farina e, in seguito, aggiungete il sale e il lievito di birra.

Proseguite aggiungendo a filo l'olio extravergine d'oliva e il latte.

Mescolate gli ingredienti sino a quando non otterrete un composto omogeneo e privo di grumi che, al contempo, dovrà risultare appiccicoso.

Rivestite la teglia con la carta da forno e stendete l'impasto.

Lasciate lievitare in forno spento per circa 1 ora.

Trascorso il tempo necessario controllate l'impasto sia ben lievitato e conditelo con rosmarino ed un filo di olio extravergine.

Infornate a 180* per 30 minuti.