Homemade pizza

Amo la pizza...in tutte le sue forme e varianti...pizza al trancio, pizzette, pizza napoletana...con verdure, con formaggi, con salumi...
Non posso immaginare un mondo senza almeno una croccante, fumante e fragrante pizza alla settimana!
Prepararla in casa non è difficile come sembra perché basta miscelare correttamente i vari ingredienti e lasciarla riposare per il tempo necessario affinché la lievitazione sia perfetta.

Ingredienti per 4 pizze

1 kg di farina 

500 ml di acqua tiepida

7 gr di lievito secco

20 gr di sale sale

Intiepidite l'acqua (mi raccomando NON bollente) e aggiungete il sale ed il lievito secco ...lasciate riposare per 10 minuti (vedrete formarsi una sorta di "schiuma").

Disponete sul piano di lavoro la farina e aggiungete poco alla volta continuando ad impastare l'acqua contenente il lievito e il sale.

Impastate con vigore sino ad ottenere un impasto liscio, morbido ed omogeneo che deve riposare per almeno 2 ore nel forno spento.
(Un consiglio è quello di coprire l'impasto con della pellicola trasparente o con un canovaccio asciutto).

Una volta trascorse le 2 ore prendete l'impasto, mettetelo sul piano di lavoro e dividetelo in 4 parti.

Stendete l'impasto con l'aiuto di un mattarello ed adagiatela su di una teglia oliata lasciando il bordo un pò più spesso rispetto al centro.

Farcite la pizza con gli ingredienti da voi scelti ed infornatela a 200* per 20 minuti circa.

Pizza veloce senza glutine

Quando la voglia di pizza è incontrollabile ma è ormai troppo tardi per trovare una pizzeria d'asporto aperta capace di porre freno alla vostra fame...niente paura...ho la ricetta che fa per voi!!

Velocissima da realizzare (solo e sottolineo SOLO 15 minuti) perchè non serve aspettare i tempi di lievitazione richiesti dal classico impasto con lievito di birra...

Potete condirla come più vi piace...date libero sfogo alla fantasia!!

  Ingredienti per 1 pizza

200 gr di farina senza glutine

130 ml di acqua tiepida

1 cucchiaino raso di bicarbonato

1 cucchiaino di sale

per condire
salsa di pomodoro
mozzarella
basilico
origano
olio qb
sale qb 

Sul piano di lavoro mettete la farina setacciata ed unite il bicarbonato.

Mettete il sale nell'acqua, mescolate con un cucchiaio e versatela un po alla volta (a filo) sulla farina.

Lavorate l'impasto con vigore sino ad ottenere un panetto liscio, profumato ed omogeneo.

Prendete la placca da forno, oliatela e stendete l'impasto lasciando i bordi più alti rispetto al centro.

Condite e farcite la pizza con gli ingredienti da voi scelti.

Completate il tutto con un pizzico di sale e dell'olio extravergine d'oliva.

Infornate in forno preriscaldato a 200* per 20 minuti. 

Buon appetito!!