Torta light mele e uvetta (glutenfree e vegan)

Buonasera a tutti voi!! Come è andato questo Lunedi??

Lo so..lo so..a nessuno di noi piace..povero Lunedi "lui" non ne è a conoscenza...ma se i lavoratori e gli studenti di tutto il mondo potessero abolirlo non esiterebbero a farlo!! :)

Per addolcire il ritorno alla quotidianità ho sfornato alla velocità della luce questa dolcissima e gustosa torta che nelle foto potete vedere già tagliata a quadrati.

Si scioglie in bocca ed è perfetta - vista l'assenza del burro e la possibilità di sostituire il latte vaccino con il latte di riso o con l'acqua naturale - per gli intolleranti al lattosio e per i vegani.

Gli ingredienti protagonisti sono le mele e l'uvetta che, essendo di loro molto dolci, permettono di ridurre il quantitativo di zucchero di canna presente nell'impasto.

 Ingredienti

200 gr di farina di riso

50 gr di fecola di patate

250 ml di latte di riso (o di acqua naturale a temperatura ambiente)

100 gr di zucchero di canna

50 ml di olio di riso

1 bustina di lievito per dolci

1/2 limone (il succo)

1 mela

50 gr di uvetta

In una ciotola capiente versate la farina di riso e la fecola di patate setacciata con il lievito, lo zucchero di canna, l'olio di riso e l'acqua (o il latte).

Con le fruste elettrice amalgamate bene gli ingredienti eliminando tutti i grumi.

Sbucciate e tagliate le mele a pezzetti e aggiungetele all'impasto insieme all'uvetta.

Versate il composto in una tortiera quadrata di 22 cm.

Infornate a 170* per 30 minuti.

Una volta cotta e sfornata lasciatela raffreddare e cospargetela con zucchero a velo a piacere.

Focaccine veloci senza lievito in padella (senza glutine e vegan)

Buongiorno amici!!!

Anche oggi il sole splende alto, caldo e radioso...non posso che essere di buon umore!!!

Non prendetemi per prevedibile e ripetitiva ma anche oggi voglio proporvi una fantastica ricettina per preparare la focaccia...o meglio...le focaccine.

"Ehhh" starete pensando "cosa ci sarà di diverso tra la ricetta di ieri e quella di oggi?! Forse la foto?!"

Sbagliato!! Di diverso c'è tutto!!!!

Le focaccelle sono senza lievito e, quindi, non serve attendere i lunghi tempi di lievitazione necessari per la versione classica; inoltre, non vanno cotte in forno ma in una padella antiaderente per pochi minuti.

Sono riuscita a incuriosirvi un pochino?? 

Spero di si...non vi resta che indossare il grembiule ed iniziare ad impastare!

Sono necessari (tra impasto e cottura) solo e soltanto 15 minuti.

Ingredienti

100 gr di farina senza glutine

50 ml di acqua a temperatura ambiente

1 cucchiaio di olio di riso

1 cucchiaino di sale fino

rosmarino qb

In una ciotola capiente unite la farina, il sale, l'olio di riso, l'acqua e il rosmarino.

Impastate sino ad ottenere un panetto soffice, liscio ed omogeneo.

Sul piano di lavoro disponete un foglio di carta da forno e, con l'aiuto di un mattarello, stendete l'impasto ad uno spessore di 4/5 mm e con una formina ricavate le focaccine.

Disponete le focaccine in una padella antiaderente ben calda e cuocetele, a fiamma bassa, per 3/4 minuti a lato.

Focaccia sale e rosmarino (senza glutine e vegan)

Per la sezione "Ricette senza glutine" e "Ricette Vegane" vi presento la focaccia sale e rosmarino.
Si tratta di una ricetta nata un pò per caso - data la mia idea iniziale di preparare il pane che, secondo mio padre, a pranzo NON deve mancare MAI - ma il risultato finale, dal sapore e dalla consistenza ammaliante, ha conquistato tutti risultando una perfetta alternativa al classico panino.
Questa focaccia è ideale per accompagnare un ricco tagliere di salumi e formaggi.
Semplice e veloce da preparare la versione base che vi presento può essere arricchita e personalizzata come più vi piace...potete sostituire il rosmarino con i formaggi oppure con fette di pomodoro e olive...

Ingredienti per una teglia da 23 cm
250 gr di farina di riso

300 ml di latte di soia

1 bustina di lievito di birra per preparati salati

20 ml di olio extravergine d'oliva

1 cucchiaino di sale fine

rosmarino qb per decorare

In una capiente ciotola setacciate la farina e, in seguito, aggiungete il sale e il lievito di birra.

Proseguite aggiungendo a filo l'olio extravergine d'oliva e il latte.

Mescolate gli ingredienti sino a quando non otterrete un composto omogeneo e privo di grumi che, al contempo, dovrà risultare appiccicoso.

Rivestite la teglia con la carta da forno e stendete l'impasto.

Lasciate lievitare in forno spento per circa 1 ora.

Trascorso il tempo necessario controllate l'impasto sia ben lievitato e conditelo con rosmarino ed un filo di olio extravergine.

Infornate a 180* per 30 minuti.

Plumcake di carciofi e philadelphia (glutenfree)

Il plumcake è una sfiziosa e saporita torta salata perfetta per i vostri pranzi all'aperto, per un aperitivo o per accompagnare i vostri secondi piatti in sostituzione al classico pane.

La sua preparazione è estremamente veloce e semplice e si conserva soffice ed umido per diversi giorni...potete quindi prepararlo con un certo anticipo.

Ricco di proteine, carboidrati e vitamine è perfetto per un'alimentazione sana ed equilibrata.

La versione di plumcake che oggi voglio proporvi è a base di carciofi e philadelphia...quindi molto saporita ma allo stesso tempo leggera e delicata.

Inoltre, essendo a base di farina di ceci e farina di riso, è perfetta ed ideale per chi soffre di intolleranze alimentari.

Ingredienti

100 gr di farina di ceci

100 gr di farina di riso

80 gr di philadelphia

8 carciofi lessati e privati di spine e foglie esterne

2 uova

basilico qb

pepe qb

3 cucchiai di olio extravergine d'oliva

1 cucchiaino di sale fine 

1 bustina di lievito di birra istantaneo per torte salate

1 cucchiaino di zucchero

50 ml di acqua tiepida

Lavate e private i carciofi del gambo, delle spine e delle foglie esterne pungenti.

Lessateli in acqua bollente e salata per 10/15 minuti.

In un bicchiere mettete 50 ml di acqua tiepida, 1 cucchiaino di zucchero e la bustina di lievito di birra istantaneo per preparati salati e lasciate riposare per 10 minuti.

In una ciotola capiente sbattete con una forchetta le uova con il basilico ed il pepe.

A parte lavorate il philadelphia con le fruste elettriche in modo tale che assuma una consistenza cremosa...unitelo alle uova sbattute.

Aggiungete al composto i carciofi tagliati a pezzetti, l'olio extravergine d'oliva, la farina e l'acqua contenente il lievito.

Amalgamate tutti gli ingredienti con le fruste elettriche e versate il composto in uno stampo per plumcake foderato con carta da forno.

Decorate la superficie con alcuni pezzetti di carciofo ed infornate a 180* per 40 minuti.

Buon appetito!

Insalata di pasta (ricetta vegana)

La mattinata è passata veloce e tranquilla...il sole splende ed un piacevole venticello fresco fa danzare le foglie sull'albero di albicocco del giardino...

Dopo essermi profondamente rilassata, in seguito alla settimana burrascosa, ho deciso di preparare il pranzo con un pochino di anticipo rispetto al solito...

Ho cucinato una pasta fredda vegan: farfalle integrali con pomodori rossi a fettine, zucchine, ceci, spezie ed erbe  aromatiche.

Ingredienti

farfalle integrali

pomodori pachino

ceci lessati

zucchine 

paprica qb

sale grosso qb

dragoncello qb

pepe qb

olio extravergine d'oliva qb

Iniziate lavando e tagliando le zucchine e i pomodori.

Mettete da parte i pomodori.

In una capiente padella antiaderente versate un filo di olio extravergine d'oliva, aggiungete le zucchine, salate e pepate e condite con paprica e dragoncello a piacere.

(Credo ciascuno di noi gradisca le spezie in modo diverso quindi preferisco non darvi una dose precisa...fate in base al vostro gusto)

Ultimata la cottura lasciatele da parte a raffreddare (più piccoli saranno i pezzettini più rapida sarà la cottura).

Mettete sul fuoco due pentole di acqua salata..una volta portate ad ebollizione in una fate lessare i ceci e nell'altra cuocete la pasta.

Scolateli e lasciateli raffreddare (saranno sufficienti 15/20 minuti ma se avete fretta di servire in tavola vi consiglio di abbondare leggermente con il sale durante la cottura e di risciacquare il tutto sotto l'acqua corrente fredda sino a quando non si sarà raffreddato).

Nel momento in cui tutti gli ingredienti si sono freddi uniteli e condite con un filo di olio d'oliva a freddo.

Dolcetti dark chocolate (senza glutine)

"Chocolate doesn't ask silly questions...chocolate understands..."

Trovo questa frase sia azzeccatissima per presentarvi uno tra i dolci che più amo gustare quando sono nervosa e ho trascorso una brutta giornata...

Il cioccolato, ed in particolar modo quello fondente, è un vero e proprio toccasana per l'umore e numerosi sono i benefici che possiamo trarre da questo alimento.

Il falso mito de "il cioccolato fa ingrassare" va sfatato perchè, secondo studi scientifici, il corretto consumo dello stesso è positivo per la nostra salute...in particolare:

1. rafforza il cuore riducendo il colesterolo "cattivo" e la pressione arteriosa
2. aiuta a sentirsi sazi poichè ricco di fibre
3. combatte il diabete perchè aumenta l'insulino-resistenza
4. essendo ricco di antiossidanti protegge la pelle dai raggi UV
5. date le sue proprietà anticoagulanti migliora la circolazione sanguigna 
6. essendo un antidepressivo naturale è un toccasana per l'umore

Alla luce di tutto ciò non sarà di certo un pò di cioccolato a vanificare i nostri sforzi per la prova costume....quindi cedete alla tentazione dei miei dolcetti dark chocolate...concedersi uno sfizio fa bene! 

Ingredienti

200 gr di farina di riso
60 gr di cacao amaro in polvere
60 gr di burro fuso
150 ml di latte
100 gr di zucchero di canna
1 uovo
1/2 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina

zucchero a velo

Iniziate separando i tuorli dagli albumi.

In una capiente ciotola mescolate i tuorli con il latte ed il burro fuso.

Proseguite aggiungendo al composto liquido lo zucchero e la farina setacciata con il lievito ed il cacao.

Con le fruste elettriche amalgamate gli ingredienti sino a quando il composto non risulterà perfettamente liscio e privo di grumi.

In una seconda ciotola montate a neve gli albumi per poi aggiungerli, con una spatola, al resto del composto con un movimento circolare dal basso verso l'alto.

Imburrate ed infarinate gli stampini e riempiteli per i 2/3 del composto.

Infornate a 180* per 20 minuti.

Prima di sfornare verificate la cottura sia perfetta infilando uno stuzzicadenti al centro del dolcetto...se lo stuzzicadenti risulta pulito ed asciutto potete sfornare.

Prima di rimuovere i dolcetti dallo stampino lasciateli raffreddare per evitare si frantumino...

Se di vostro gradimento spolverizzate con zucchero a velo a piacere.

Fonte per l'introduzione   

http://www.viversano.net

http://www.galileonet.it

Torta allo yogurt e fragole o "torta 7 vasetti" (senza burro)

Tutte le volte che decido di preparare un dolce mi ritrovo a dover ripulire e lavare un'infinità di ciotole, cucchiai, stampini...sono un'inguaribile pasticciona...
Con la torta 7 vasetti, invece, è sufficiente sporcare un'unica ciotola perchè, come avrete intuito dal nome, il vasetto di yogurt viene usato come unità di misura per dosare gli ingredienti.
Si tratta di una torta soffice e leggera, perfetta per la merenda, che può essere utilizzata come base per torte farcite.
La versione che oggi desidero proporvi è a base di yogurt alle fragole e arricchita con succose e rosse fragole a pezzetti...potete, in alternativa, scegliere altri frutti come mele, banane, ciliegie...

Per preparare il nostro dolce il procedimento è molto semplice e, se desiderate trascorrere un pomeriggio di dolcezza con i vostri bambini preparandola con loro, questo dolce fa per voi...sono certa ne gioiranno!

Ingredienti per una tortiera da 24 cm

1 vasetto di yogurt alla fragola

2 vasetti di farina 00

1 vasetto di fecola di patate

1 vasetto di zucchero di canna

1 vasetto di latte

1 vasetto di olio di riso

2 uova intere

1 bustina di lievito per torte

1 pizzico di sale

1 bustina di vanillina

zucchero a velo qb per decorare

Prendete una ciotola capiente e riponete al suo interno gli ingredienti liquidi: yogurt, latte, olio di riso e uova...mescolate bene il tutto con una forchetta per amalgamare gli ingredienti.

Aggiungete, un po alla volta, lo zucchero di canna, il pizzico di sale, la fecola di patate, la farina setacciata con il lievito e la vanillina.

Amalgamate tutti gli ingredienti con una frusta elettrica sino a quando l'impasto non risulterà perfettamente liscio, omogeneo e privo di grumi.

Versate il composto in una teglia della circonferenza di 24 cm e fate cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti a 170*.

Trascorso il tempo di cottura richiesto fate la prova stecchino per verificare l'interno sia sodo.

Sfornate, lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero velo a piacere.

Caprese di bufala

Una delle insalate estive più amata dagli italiani è senza ombra di dubbio la caprese di pomodori e mozzarella.

Si tratta di un piatto freschissimo e velocissimo da preparare, perfetto per le calde e soleggiate giornate estive dove, si sa, di voglia di cucinare se ne ha ben poca.

Gli ingredienti necessari per preparare questa delizia sono pochi e facilissimi  da reperire.

Ingredienti

1 mozzarella di bufala (250 gr)

3 pomodori ramati maturi

3 foglie basilico

origano

olio extravergine d'oliva qb

sale qb

pepe nero macinato qb

Tagliate i pomodori e la mozzarella a fette se possibile dello stesso spessore.

Nel piatto da portata alternate una fetta di mozzarella ad una fetta di pomodoro.

Terminata la disposizione spolverizzate con un pizzico di sale, pepe nero ed origano.

Condite con un filo di olio extravergine d'oliva e decorate con foglie di basilico fresco,

Biscotti cocco e mandorle (ricetta gluten free e vegana)

Protagoniste di queste ricetta sono, insieme al cocco, le mandorle dolci...gustosissimi semi dell'albero di mandorlo ritenute benefiche ed essenziali per il nostro fisico e la nostra salute.

Le mandorle, utilizzate in particolar modo nella cucina tradizionale siciliana e pugliese, sono un alimento salutare ed energetico che costituisce una preziosa ed ottima riserva di vitamina E, vitamina B, sali minerali, magnesio, ferro, fibre e calcio.

Gli effetti benefici derivanti dal consumo di questi semi sono di varia natura...estetici e terapeutici.

Per quanto riguarda l'aspetto terapeutico 

1. la presenza di polifenoli antiossidanti naturali ritarda il processo di invecchiamento combattendo le rughe ed il rilassamento cutaneo;
2. la ricchezza di minerali contrasta l'anemia e rafforza le ossa prevenendo l'osteoporosi
3. la presenza di fibre è leggermente lassativa e migliora il benessere e il funzionamento intestinale
4. grazie all'acido folico, la mandorla, è consigliata alle donne in gravidanza per prevenire malformazioni fetali

Dal punto di vista estetico dalla mandorla è possibile ottenere un prezioso olio nutriente da usare per contrastare:

1. la pelle secca
2. le smagliature
3. i capelli sfibrati e danneggiati

Torniamo ora alla nostra ricetta per ottenere dei biscotti "scrocchiarelli" perfetti da inzuppare nel latte.

Ingredienti

100 gr di farina di riso

100 gr di farina di cocco

100 ml di latte di mandorle

80 gr di zucchero di canna

80 gr di mandorle

5 gr di lievito

1 bustina di vanillina

In una ciotola capiente riponete tutti gli ingredienti secchi.

Con un coltello riducete le mandorle a scaglie e riponetele a loro volta nella ciotola.

Intiepidite il latte ed aggiungetelo agli altri ingredienti.

Impastate il tutto e, con l'aiuto di un mattarello, stendetelo sul piano di lavoro precedentemente infarinato.

Con uno stampino della forma che più vi piace ricavate 20 biscotti e adagiateli su di una teglia precedentemente rivestita con carta da forno. 

Infornate a 180* per 25 minuti.

Fonte per l'introduzione http://www.benessere360.com/mandorle-proprieta.html

Reginette al sapor di mare

Le reginette al sapor di mare sono un primo piatto leggero e gustoso la cui preparazione, semplice e veloce, rende necessari pochi e semplici ingredienti.

Il risultato è ottimo ed il tocco finale è dato dal prezzemolo fresco tritato e dal pepe nero.

Ingredienti per 4 persone

300 gr di reginette

150 gr di gamberetti 

500 gr di vongole (già pulite)

500 gr di cozze (già pulite)

4 cucchiai di olio extravergine d'oliva

vino bianco qb

2 spicchi di aglio

prezzemolo fresco tritato qb

sale qb

pepe qb

Innanzitutto è essenziale pulire perfettamente le cozze e le vongole eliminandone il filamento, raschiandone le impurità e lavandole sotto l'acqua corrente fredda.

Mettete l'olio extravergine d'oliva ed un paio di spicchi d'aglio in una grande padella antiaderente.

Nel momento in cui l'aglio è rosolato versate il vino bianco ed unite le le cozze (precedentemente pulite e lavate).

Coprite con un coperchio e fate cuocere a "fuoco vivo" sino a quando i gusci non si aprono.

Fate lo stesso con le vongole.

Con un coltellino sgusciate le cozze e le vongole e mettetele da parte.

Con un colino filtrate il liquido di cottura delle vongole ed eliminate gli spicchi d'aglio.

Cuocete i gamberetti per qualche minuto in acqua bollente salata, scolateli, sgusciateli e metteteli da parte.

Cuocete le reginette in abbondante acqua salata per 5 minuti, scolatela e mettetela in padella insieme al liquido delle vongole...

Proseguite la cottura delle reginette e, quando il liquido si sarà ristretto, aggiungete le vongole, le cozze, il prezzemolo fresco tritato ed una manciata di pepe nero tritato.

Porzionate, decorate con alcuni gamberetti e servite in tavola ben caldo.

Risotto zucchine, gamberetti e liquirizia

Non molto tempo fa sono stata con i miei a mangiare in un ristorantino specializzato nella preparazione di primi piatti a base di pesce dove sono rimasta piacevolmente conquistata dall'abbinamento tra il classico risotto gamberetti zucchine e la liquirizia.

Il sapore pungente della liquirizia, poiché utilizzata solo per arricchire il piatto già pronto, si sposa perfettamente con la dolcezza e delicatezza delle zucchine e dei gamberetti.

Chiaramente, una volta a casa, ho subito annotato questa prelibatezza tra quelle da provare a cucinare io stessa sperando di riuscire ad ottenere, anche solo lontanamente, il risultato originale.

Per oggi a pranzo va così...risotto per tutti!!!

                   

Ingredienti per 4 persone

320 gr di riso
150 gr di gamberetti (già puliti)

3 zucchine grandi zucchine
1 cipolla piccola
1 noce di burro
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 bicchiere di vino bianco
1/2 litro di brodo

liquirizia in polvere qb

sale grosso qb

Lavate e tagliate a striscioline le zucchine.

In una padella antiaderente scaldate l'olio e soffriggete leggermente la cipolla e le zucchine.

Unite il riso, tostatelo per qualche minuto e sfumate con il vino bianco.

Aggiungete poco alla volta il brodo e lasciate cuocere il riso mescolando di tanto in tanto per 15 minuti circa.

Unite i gamberetti (precedentemente cotti, puliti e sgusciati) e terminate la cottura sino a quando il riso non avrà assunto la consistenza da voi desiderata.

A cottura terminata mantecate con la noce di burro.

Porzionate il riso nei piatti da portata e spolverizzate con la polvere di liquirizia.

Quadrotti al cacao

Per concludere questa giornata infinita ho deciso di coccolarmi e di soddisfare la mia "fame" di dolci con dei vaporosi e super soffici quadrotti al cacao spolverizzati con abbondante zucchero a velo.
I quadrotti sono semplici e veloci da realizzare...perfetti da gustare anche a colazione o a merenda.
L'amaro del cacao viene perfettamente bilanciato dallo zucchero di canna contenuto nell'impasto (la cui quantità potete variare a seconda del vostro gusto) e dallo zucchero a velo presente sulla superficie del dolce.

Ingredienti

200 gr di farina 00

100 gr di fecola di patate

60 gr di cacao amaro in polvere

80 gr di burro fuso

150 gr di zucchero di canna

200 ml di latte

3 uova intere

1 bustina di lievito per dolci (16 gr)

zucchero a velo

Preriscaldate il forno a 180*.

Rivestite lo stampo con la carta da forno.

Separate gli albumi dai tuorli.

In una ciotola capiente mettete la farina setacciata con il lievito, la fecola, il cacao, i 3 tuorli e lo zucchero.

Aggiungete, sempre mescolando, il burro fuso e il latte.

Continuate a mischiare sino a quando il composto non sarà perfettamente liscio e privo di grumi.

In una seconda ciotola montate gli albumi a neve e con l'aiuto di una spatola, con un movimento circolare, incorporatelo al resto del composto.

Versate il composto nella tortiera ed infornate per 35 minuti a 180*.

Sfornate, lasciate raffreddare, cospargete con zucchero a velo e, con un coltello ben affilato (io uso quello in ceramica perchè permette di ottenere un taglio netto) dividete a quadrotti il dolce.

Tortini al cocco senza burro

Nuova ricettina domenicale a conclusione di una settimana caotica e ricca di impegni!
Approfittando della quiete e del silenzio che regna a caso ho deciso di dedicare il pomeriggio alla preparazione di dolci e soffici tortini al cocco perfetti da gustare con una fresca spremuta d'arancia ed un piatto colmo di frutta per rinfrescare questo afoso pomeriggio di giugno! 

Ingredienti per 9 tortini

100 gr di farina di cocco

100 gr di farina 00

1 uovo

100 gr di zucchero di canna

3 cucchiai di olio di riso

150 ml di latte a temperatura ambiente

1/2 bustina di lievito per dolci

Separate il tuorlo dall'albume e montate quest'ultimo con le fruste elettriche sino a quando non sara spumoso.

In una ciotola capiente mettete la farina senza glutine setacciata con il lievito, la farina di cocco, il tuorlo,il latte e l'olio.

Mescolate bene gli ingredienti sino a quando l'impasto non sarà ben liscio ed omogeneo.

Con una spatola aggiungete, con un movimento circolare dal basso all'alto, l'albume montato a neve.
Riempite i pirottini per muffin per i 3/4 ed infornate a 180* per 30/40 minuti.

Torta cacao e caffè (ricetta vegana)

Per concludere in dolcezza la settimana oggi vi propongo una specialissima e gustosa torta cacao e caffè.

Si tratta di un dolce leggero e soffice privo di latte, burro e uova perfetto per chi ha scelto di seguire un'alimentazione vegana.

Ingredienti

180 gr di farina 00

180 gr di zucchero di canna

3 cucchiai rasi di cacao (30 gr)

1/2 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

200 ml di acqua

90 ml di olio di riso

1 cucchiaino di bicarbonato

1 cucchiaio raso di caffè solubile

1 tazzina di caffè

In una ciotola capiente versate la farina setacciata con il lievito, lo zucchero, il cacao, il caffè solubile, il bicarbonato.

Mischiate il tutto ed aggiungete l'olio, l'acqua ed il caffè espresso.

Amalgamate bene il tutto con le fruste elettriche sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Versate il composto in uno stampo della circonferenza di 18 cm ed infornate,in forno preriscaldato,a 170* per 30 minuti.

Sfornate, lasciate raffreddare e cospargete con zucchero a velo.

Crostata con formaggio, prosciutto cotto, pomodori e zucchine

Ingredienti per la frolla

300 gr di farina 00

80 ml di olio extravergine d'oliva

50 ml di acqua a temperatura ambiente

sale qb

un cucchiaino di bicarbonato

Ingredienti per il ripieno

100 gr di prosciutto cotto

80 gr di formaggio spalmabile

parmigiano grattuggiato qb

3 sottilette

2 zucchine

3 pomodori da insalata

origano qb

Per preparare la frolla mettete il sale e il bicarbonato nell'acqua e mischiate.

In una ciotola capiente versate sulla farina l'olio e l'acqua poco alla volta...impastate con vigore sino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo che va avvolto nella pellicola trasparente e fatto riposare in frigorifero per 30 minuti.

In una teglia da 26 cm stendete la frolla, bucherellate con una forchetta il fondo e spalmate abbondante formaggio spalmabile.

Disponete il prosciutto, le sottilette e il parmigiano.

Tagliate le zucchine e i pomodori a fettine e disponeteli, alternandoli, circolarmente sulla torta.

Spolverizzate con origano ed infornate per 20 minuti a 180*.